Educazione nutrizionale – Consorzio Montasio

Formaggio montasio:

un prezioso equilibrio, da gustare in ogni momento.

In forme perfette, né troppo grandi, né troppo piccole, il Montasio è adatto sia sulla tavola della famiglia che su quella dei ristoranti.

È un formaggio ad alto valore nutritivo e con una composizione equilibrata: 32-36% di acqua, 35-37% di lipidi, 25-30% di proteine.

Ed è buono, anzi ottimo, per le persone di tutte le età, grazie alla sua alta digeribilità.

Il formaggio Montasio è consigliato in particolare per l’alimentazione dei ragazzi, perché con il suo apporto energetico ed i suoi principi nutritivi (proteine, calcio, fosforo, ferro e vitamine) favorisce una crescita sana ed equilibrata.

Valori medi per 100 grammi	MONTASIO DOP – Fresco	MONTASIO DOP – Mezzano	MONTASIO DOP – Stagionato
Energia kJ/kcal	1730 / 417	1746 / 421	1888 / 455
Grassi g	35	35	37
Di cui acidi grassi saturi g	24	25	26
Carboidrati g	0,6	0,5	0,5
Di cui zuccheri g	<0,5	<0,5	<0,5
Proteine g	25	26	30
Sale g	1,5	1,4	1,5
Ca mg	740	790	850
P mg	530	508	620
rapporto Ca/P	1,4	1,4	1,4
Vit. A μg	418	410	407
Vit. B – carotene μg	109	98	90
Vit. E μg	455	680	928

Le Vitamine sono espresse in microgrammi/100 gr di formaggio Montasio
I Sali minerali sono espressi in milligrammi/100 gr di formaggio Montasio

GUSTO PER TUTTA LA GIORNATA

Il formaggio Montasio è un alimento ideale per tutti i pasti della giornata:

A colazione e merenda

Gusto ed energia con una porzione da 50 g di Montasio, insieme a pane integrale e foglie di insalata.

A pranzo e cena

Da assaporare 2/3 volte a settimana, associato preferibilmente con la polenta, le verdure crude o cotte… e anche con la frutta! È da evitare l’abbinamento con i salumi!

BENESSERE PER TUTTI

SENZA LATTOSIO, CON PIACERE

Anche chi è intollerante al lattosio può concedersi un momento di gusto.

Infatti, bisogna sapere che non tutti i derivati del latte contengono lattosio, come dimostrato da uno studio intitolato “Composizione dei formaggi DOP italiani”; in alcuni formaggi stagionati, durante il processo di produzione vengono aggiunti al latte alcuni batteri, che eliminano il lattosio trasformandolo in acido lattico.

Il Montasio a 60 gg di stagionatura è semplicemente privo di lattosio e quindi adatto anche alle persone intolleranti a questo zucchero.

Dalle analisi di laboratorio è emerso che nel formaggio Montasio il lattosio è presente con valori inferiori a 0,01 g per 100 g di formaggio, oltre 10 volte in meno del limite previsto dalla normativa nazionale e comunitaria.