A causa del progressivo invecchiamento della popolazione, soprattutto occidentale, si fa strada un tema che prima o poi sarà di interesse a qualsiasi lettore: ossia, qual è la dieta migliore per una persona anziana? E più nel particolare, quali sono gli apporti di prodotti caseari che una persona non più giovanissima, è giusto che abbia nella sua alimentazione giornaliera?
Sono moltissime le ricerche effettuate in tutto il mondo, da Harvard School of Public Health di Boston alla Kyushu University di Fukuoka, in Giappone, e ognuna di essere dimostra come i formaggi, in qualsiasi forma e stagionatura essi siano, sono fondamentali nella nutrizione di una persona diversamente giovane. È stato rilevato come esista una correlazione dei prodotti lattiero caseari con l’ipertensione, la parodontite e l’osteoporosi.
Per quanto riguarda l’ipertensione, il rischio è inversamente proporzionale all’assunzione dei prodotti a basso contenuto di grassi, ma ricchi di calcio e vitamina D. In questo campo i migliori candidati risultano essere sia il Formaggio Montasio Dop fresco, con un apporto di grassi minore rispetto agli stagionati, sia il Montasio con maturazione 10-12 mesi, che presenta il valore del calcio più alto in confronto alle altre tipologie.
In merito alla parodontite, uno studio su un campione di circa 100 persone affette, ha dimostrato come bere o magiare almeno 55 grammi di latticini al giorno abbia effetti positivi sulla diminuzione dell’incidenza di tasche paradontali sia sulla gravità di qualsiasi attacco gengivale.
Inoltre, come prevenzione primaria contro l’osteoporosi è stata rilevata una dieta con un apporto minimo di 600mg di calcio al giorno, un equivalente di mezzo litro di latte parzialmente scremato o poco meno di 1 etto di Montasio Fresco.
Infine, è importante ricordare che nelle persone anziane aumenta l’intolleranza al lattosio, che spinge la persona ad assumere meno latticini, favorendo malattie come appunto l’osteoporosi. Per questo motivo scegliere il Formaggio Montasio Dop come alleato è un ottimo provvedimento poiché naturalmente privo di lattosio. Bisogna anche ricordare come il maggior consumo di farmaci rispetto ad una persona giovane, aumenti la difficoltà per il metabolismo di assimilare i micronutrienti, per questo motivo con una composizione nutrizionale perfettamente equilibrata, il Formaggio Montasio Dop permette di assorbire il giusto apporto di acqua, lipidi e proteine, con i corretti valori di calcio, sodio e vitamine.
