Hai comprato un pezzo di formaggio e non sai come conservarlo al meglio affinché preservi il suo gusto unico e la freschezza? Leggi questa guida per scoprire quali sono le indicazioni per conservarlo al meglio.
Come conservare il formaggio in frigorifero?
La prima regola da tenere a mente è che il formaggio, per mantenere la sua qualità, deve essere conservato alla giusta temperatura.
Attenzione però: ogni formaggio ha esigenze diverse.
I formaggi freschi vanno conservati nei loro contenitori originali o in contenitori ermetici, così da evitare che assorbano odori indesiderati. Questi formaggi vanno conservati a una temperatura tra i 2°C e i 4°C, meglio dunque collocarli nella parte inferiore del frigorifero.
I formaggi a pasta dura e semidura, come il formaggio Montasio, è meglio avvolgerli nella carta per alimenti o in una tela di cotone: in questo si preserva il giusto grado di umidità e il contatto con l’aria evita che si secchino troppo. Si conservano al meglio tra gli 8°C e i 10°C.
I formaggi stagionati, invece, è bene riporli nei piani intermedi, dove la temperatura è tra i 6°C agli 8°C, e avvolgerli nella carta certa o in panni di cotone così da non soffocarne la stagionatura.
Cosa fare se il formaggio fa la muffa?
Può capitare che il formaggio sviluppi della muffa, ma non c’è bisogno di allarmarsi.
La muffa può essere rimossa in modo diverso a seconda del tipo di formaggio: se si tratta di un prodotto stagionato o semi-stagionato, sarà sufficiente liberarsi della parte interessata ma, se il terribile fungo dovesse comparire sul vostro stracchino preferito, ahimè, ve ne dovrete liberare al più presto per evitare sorprese!
Posso congelare il formaggio Montasio?
Sì, certi formaggi possono essere congelati. Tuttavia, sconsigliamo di congelare il formaggio Montasio: sbalzi di temperatura troppo elevati, infatti, modificano le proprietà organolettiche e la consistenza stessa del prodotto.
Consumare formaggio fresco garantisce una migliore esperienza di gusto, permettendo di apprezzarne appieno l’aroma e la complessità dei sapori.
Evita il contatto del formaggio con altri alimenti
Una regola importante da seguire per un’ottima conservazione del formaggio è evitare che questo entri in contatto diretto con altri alimenti, soprattutto verdure non lavate, carne cruda o uova, che potrebbero trasmettere batteri o muffe indesiderate. Inoltre, il formaggio ha la capacità di assorbire facilmente gli odori circostanti, rischiando di alterare il suo sapore autentico. Per preservarne al meglio qualità e fragranza, è consigliabile conservarlo in contenitori separati o avvolgerlo singolarmente, mantenendolo a distanza da altri cibi nel frigorifero.
Un piccolo accorgimento per un’esperienza di degustazione superiore: ricordati di tirare fuori il formaggio dal frigorifero con un certo anticipo, circa una o due ore prima di portarlo in tavola. A temperatura ambiente saprai apprezzare appieno le qualità organolettiche di questo speciale prodotto caseario.
Con queste semplici accortezze, potrete godere al meglio dei vostri prodotti preferiti, mantenendoli freschi e saporiti più a lungo.
