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“Abbinamenti con il Montasio Dop: i consigli dello chef Cesare Gasparri”

4 Ottobre 2018 in /da

Cesare Gasparri (https://scuola.lacucinaitaliana.it/i-nostri-chef/cesare-gasparri) è originario di Pesaro, dopo varie esperienze nella ristorazione, tra cui quelle con figure di spicco come Gualtiero Marchesi e Luciano Tona, si è trasferito a Milano per lavorare a “La Cucina italiana”, dove la tradizione culinaria si sposa con l’innovazione e la creatività. Lo chef ci suggerisce oggi tante idee sfiziose […]

In forma dopo i 50, l’alimentazione per un corpo sano e bello.

27 Settembre 2018 in /da

Con l’andare degli anni il metabolismo inizia a cambiare e l’organismo richiede una maggiore attenzione alla propria alimentazione. L’apporto di sostanze nutritive come il calcio e le vitamine infatti aumenta, mentre diminuisce il fabbisogno energetico giornaliero.   Varcata la soglia dei 50 anni, occorre riflettere di più su quello che si mette in tavola. La […]

ll formaggio Montasio DOP “Prodotto della Montagna” (PDM) e “Solo di Pezzata Rossa Italiana” (PRI): il “ritorno al futuro” della tradizione casearia.

20 Settembre 2018 in /da

Le innovazioni di prodotto e di processo possono contribuire a rafforzare il legame di un’eccellenza italiana come il Montasio DOP con il territorio e le tradizioni.   Se in passato il focus delle produzioni casearie era sulla selezione di razze bovine ad alta specializzazione produttiva e sull’industrializzazione della trasformazione, oggi sono diventate prioritarie l’origine del […]

Il Montasio sale in cattedra.

16 Settembre 2018 in /da

La cultura della sana alimentazione si costruisce fin da piccoli. Per questo il Consorzio per la tutela del formaggio Montasio ha realizzato una serie di incontri formativi negli Istituti Professionali Alberghieri di alcune provincie del Veneto e del Friuli Venezia-Giulia. Il progetto ha già coinvolto un migliaio di studenti. Il Presidente del Consorzio, Maurizio Masotti, […]

Gli appuntamenti di settembre con il Montasio Dop

10 Settembre 2018 in /da

Tappa nelle principali città italiane per far conoscere e apprezzare la prelibatezza e la genuinità della Dop friulana.     Prosegue il tour itinerante di degustazioni e aperitivi ideato dal Consorzio di tutela del formaggio Montasio Dop per far apprezzare sempre più la qualità e la genuinità di questa eccellenza anche fuori dai confini regionali. […]

Il Montasio stravecchio e i vini dell’azienda Scarbolo Sergio protagonisti a San Martino di Castrozza

20 Agosto 2018 in /da

Il 20 agosto, presso il teatro dell’Hotel Majestic Dolomiti di San Martino di Castrozza, è andato in scena il Formaggio Montasio all’aperitivo per un nutrito gruppo del CAI di Prato. Sono stati presentati il Montasio fresco e mezzano con Ribolla Gialla ferma dei Colli Orientali del Friuli a firma Azienda Agricola Scarbolo Sergio (http://www.scarbolosergio.com/), e […]

Agosto e settembre in Malga Montasio

9 Agosto 2018 in /da

Vanni Micolini, dell’Associazione Allevatori del Friuli, racconta gli appuntamenti con i sapori genuini e le antiche tradizioni in Malga Montasio. Dove si trova la Malga Montasio? Sull’Altopiano del Montasio, da Chiusaforte, in provincia di Udine, si continua attraversando il ponte sul Fella in direzione Sella Nevea. Da qui si segue la segnaletica per i Piani […]

Alimentazione in estate: quando il formaggio è amico della linea

7 Agosto 2018 in /da

Via libera a cibi ricchi di principi nutritivi ma altamente digeribili, come il formaggio Montasio, meglio se abbinato a frutta o verdura.   Durante la stagione estiva i nutrizionisti raccomandano di prediligere alimenti ricchi di principi nutritivi ma altamente digeribili, per compensare la perdita di sali minerali e vitamine, dovuta all’aumento della sudorazione, senza affaticare […]

Servitemi un risotto e sarò felice!

6 Agosto 2018 in /da

Con queste parole la foodblogger Sonia Paladini inizia a raccontare la sua ricetta del Risotto con Montasio e Finferli.  Un primo piatto dal sapore delicato ma anche corposo, proprio per la presenza del Montasio Dop che si sposa alla perfezione con il gusto dolce e intenso dei finferli. Si tratta di funghi che vengono raccolti […]

Il Montasio Biologico Dop: la scelta sana per il benessere di uomo e natura.

30 Luglio 2018 in /da

Emanuela Perenzin, alla guida della prima latteria che ha prodotto il Montasio Biologico, racconta i perché della scelta Bio. “Cheese evangelist”, così ama definirsi Emanuela Perenzin, titolare della storica Latteria Perenzin che a Bagnolo, in Provincia di Treviso, produce formaggi da cinque generazioni e che ha iniziato, attorno agli anni 2000, la produzione del Montasio […]