Pubblicati da vodu

Flan di Montasio, crema di piselli e panna acida

12 Gennaio 2023 in , , /da

I mesi invernali sono i mesi delle feste. Dicembre e gennaio sono i periodi dell’anno in cui ci si riunisce, in grandi tavolate famigliari o in piccoli incontri tra amici, tutti attorno a gustose e calde pietanze. Un momento conviviale di unione, aspettato da tempo. E cosa servire ai nostri commensali se non un piatto […]

Montasio DOP: tra verità e falsi miti

24 Novembre 2022 in , /da

Come affermava lo scrittore francese Michael Tournier “Il formaggio costituisce, con il pane e il vino, la trinità della tavola europea”, e noi di Montasio non possiamo che essere d’accordo. Diciamoci la verità: è davvero difficile resistere alla tentazione di questo prodotto che è al centro della nostra storia gastronomica e le cui origini risalgono […]

Settembre che passione: tasche di pollo arrosto con Montasio e peperoni

30 Agosto 2022 in , , , , /da

Il caldo si fa meno opprimente, le giornate si accorciano ed ecco che il mese di settembre segna il passaggio di stagione, lasciando il posto all’autunno e confermando la sua fama di mese di transizione per eccellenza. E sebbene i sapori e i profumi della nuova stagione siano sempre più vicini, a tavola troviamo ancora […]

Montasio DOP: una poesia di sapori

26 Agosto 2022 in , /da

La donzelletta vien dalla montagna, In sul calar del sole, Col suo fascio dell’erba; e reca in mano… un pezzettin di Montasio!   Giacomo Leopardi, Il sabato del formaggio   La storia italiana può vantare una lunga lista di letterati che hanno saputo raccontare la loro epoca e i loro pensieri in un modo talmente […]

MONTASIO DOP: un arcobaleno di colori a tavola

29 Luglio 2022 in , , , , /da

La giusta scelta dei colori a tavola è in grado di suscitare una molteplicità di emozioni e può giocare un ruolo fondamentale favorendo l’appetito e invitando tutti i commensali all’assaggio. Il risotto con crema di piselli, Montasio e rapanelli è un’ottima dimostrazione di ciò: un capolavoro in grado di esaltare al meglio il colore e […]

Montasio DOP: la giusta coccola dopo il trekking

24 Giugno 2022 in , , , /da

Affrontare altipiani verdeggianti, scendere verso valle percorrendo ripide discese ghiaiose e attraversare limpidi ruscelli e torrenti: cosa hanno in comune? Sono tutte esperienze estremamente affascinanti, in grado di regalare emozioni difficilmente ottenibili nella vita di tutti i giorni. Il trekking in montagna è una di quelle attività outdoor sfidanti al punto giusto, capace di metterti […]

Gusto, cultura e tradizione: la parola al Montasio

15 Aprile 2022 in , , /da

Sono molti i proverbi italiani sul formaggio e ognuno potrebbe essere argomento di numerosi approfondimenti o, addirittura, di un intero libro. Ma perché questo straordinario prodotto ricopre un ruolo così centrale nella nostra cultura? Il cibo è certamente il protagonista indiscusso di molti proverbi e modi di dire della nostra tradizione, e quotidianamente ne facciamo […]