Mezzano (von 5 bis 10 Monaten) – Consorzio Montasio

FRICO MIT BIRNEN

Braten Sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne den klein gehackten Speck an, geben Sie die, in Scheiben geschnittene Zwiebel (nur zum Würzen) bei, wie auch den Käse und die Kartoffel, beide in kleine Stückchen geschnitten. Sobald der Montasio geschmolzen ist, soll man die geschälten und klein geschnittenen Birnen hinzugeben und alles bei mittlerer Flamme umrühren, bis man eine von beiden Seiten gut angebräunte Art Omelett erhält. In Stücke schneiden und auf einem Bett aus Rauke servieren.

BIRNEN MIT VANILLENCREME UND MONTASIO-MOUSSE

2 August 2018/in Mezzano (von 5 bis 10 Monaten) Niedrig Dessert Halbe Stunde /von vodu

Kochen Sie 6 Birnen in einem Liter Wasser, in welchem Sie 500 g Zucker und Gewürznelken hinzugefügt haben. Nehmen Sie die Birnen vom Herd, solange sie noch „al dente“ sind, und lassen Sie sie im eigenen Wasser abkühlen.

Für die Mousse: Mixen Sie den Montasio zusammen mit den Birnen und einem Tropfen Zitronensaft, aus dem Mixgerät herausnehmen und langsam die steif geschlagene untergeben und danach in den Kühlschrank legen. Die Soße wird schlichtweg durch das Verrühren von Konditoreicreme mit dem Kochwasser der Birnen hergestellt.