Les prochaines destinations du Consortium ? Les principales villes italiennes afin de permettre à tous de savourer le goût exquis et authentique d’un produit AOP du terroir du Frioul.
La tournée itinérante dédiée aux dégustations et aux apéritifs, organisée par le Consortium pour la protection du fromage Montasio AOP, se poursuit également en dehors de son territoire d’origine afin de permettre à tous d’apprécier la qualité et l’authenticité d’un fromage d’excellence. L’équipe du consortium se déplacera donc dans d’autres villes du nord de l’Italie pour offrir au public la possibilité de goûter au Montasio accompagné des vins du Frioul les plus prestigieux et de Prosecco.
« Ce mariage de goûts plaît particulièrement aux participants, et a d’ailleurs déjà pu ravir de nombreux palais au cours de ces derniers mois », affirme la directrice Marina Cavedon. « Le parcours de dégustations propose plusieurs mariages de saveurs. Le Montasio fresco (frais) et mezzano (demi-vieux) sont associés au vin blanc Ribolla Gialla produit par Scarbolo, tandis que le goût spectaculaire du Montasio Stravecchio (extravieux) affiné plus de trois ans se consomme mieux combiné au prestigieux vin Schioppettino lui aussi de 3 ans d’âge, issu de la cave Scarbolo Sergio de Cividale del Friuli » poursuit-elle.
Des dégustations qui deviennent vraiment satisfaisantes grâce à la présence et aux conseils d’un expert membre de l’Organisation nationale italienne des dégustateurs de fromages, « l’Onaf », qui assiste les participants afin qu’ils puissent découvrir les odeurs et les sensations tactiles et olfactives de ce fromage.
« Le fromage est un produit de grand charme qui mérite une approche à la fois analytique et émotionnelle », a déclaré le président du Consortium, Maurizio Masotti. « À travers ce parcours consacré à la dégustation de nos fromages, nous souhaitons mettre l’accent sur un produit d’une incroyable qualité et véhiculer nos connaissances en la matière. Le Montasio se caractérise par des goûts et des arômes variés, déterminés et influencés par le type de lait utilisé, la manière dont il est transformé et l’affinage. Grâce à ses propriétés et à ses caractéristiques nutritionnelles, ce fromage s’adapte à de nombreuses situations et exigences, offrant à chacun la possibilité de profiter d’un instant privilégié à tout moment de la journée » ajoute-t-il.
Les prochaines dates
Jeudi 14 septembre à Sienne, la Conférence qui se tiendra sur la filière de production du liège à laquelle participe Carlos Dos Santos, Directeur général d’Amorim, sera suivie d’un apéritif offrant une dégustation de fromage Montasio, associé à un vin blanc et à un vin rouge de Montecucco. La soirée se poursuivra avec un concert du chœur alpin de l’École polytechnique de Milan.
Lundi 17 septembre, une étape de la tournée de dégustations se tiendra à l’École internationale de la cuisine italienne, Alma di Parma, où a été organisé un apéritif très original : le fromage Montasio associé au très apprécié Prosecco. À l’occasion de cet événement, le livre « Il Vignaiolo Universale » de la série « Mestieri d’Arte » sera également présenté en compagnie de la sommelière et collaboratrice d’« Identità Golose », Cinzia Benzi.
Le 20 septembre, vous pourrez retrouver le Montasio au Salone del Gusto. Des dégustations accompagneront les visiteurs pendant les cinq jours d’exposition jusqu’au 24 septembre.
Les 29 et 30 septembre, le Montasio sera le protagoniste de Caseus Veneti, l’édition XIV du Concours régional des fromages de la Vénétie, qui se déroulera dans le cadre magnifique de la Villa Contarini à Piazzola Sul Brenta, dans la province de Padoue. Un rendez-vous incontournable pour les amateurs de fromages qui, pour l’occasion, rencontreront un maître fromager, dégusteront une pizza garnie de Montasio et se laisseront séduire par un frico géant. Jusqu’à 1200 personnes pourront participer à cet événement unique.
