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Il Montasio DOP. Un formaggio genuino oggi come oltre duecento anni fa, un capolavoro dell’esperienza, un autentico figlio del tempo. Un tempo fatto di amore, di fatica, di passione.
Il risultato è speciale: un formaggio a pasta cotta, semidura, dal caratteristico sapore morbido e delicato, equilibrato, senza eccessi.
I pascoli del Friuli Venezia Giulia e del Veneto orientale sono all’origine di questa bontà: con esperienza, tradizione e passione e una ricetta che si tramanda da 200 anni.
Nasce così il #formaggio #Montasio sano ed equilibrato, con qualità garantita dal Consorzio e tutelata dalla #DOP dell’Unione Europea.
Quattro stagionature per soddisfare tutti i gusti e stupire anche in cucina con tante squisite ricette.
Montasio DOP: leggerezza naturalmente senza lattosio.
Cosa esiste di più bello dell’amare il proprio territorio?
Lo stesso territorio che ha protetto la nostra passione, generazione dopo generazione e che ha permesso ai grandi mastri caseari di creare un formaggio di Dop e naturalmente privo di lattosio, adatto a tutte le esigenze, a tutti i momenti.
Da una tradizione pluricentenaria nasce il FormaggioMontasio Dop, unico gustoso e ricco di energie.
Con una composizione nutrizionale perfettamente equilibrata e naturalmente PrivoDiLattosio, è la merenda perfetta per crescere e da condividere con le persone care.
Senza lattosio, ma ricco di gusto.
Il formaggio Montasio DOP è una bontà frutto di esperienza, tradizione e passione, che racchiude in sé il saper fare del territorio.
Fresco, mezzano, stagionato o stravecchio, è un alimento che si offre in diverse stagionature per soddisfare i gusti di tutti i commensali.
I pascoli del Friuli Venezia Giulia e del Veneto orientale sono all’origine di questa bontà: con esperienza, tradizione e passione e una ricetta che si tramanda da 200 anni. Nasce così il formaggio Montasio sano ed equilibrato, con qualità garantita dal Consorzio e tutelata dalla DOP dell’Unione Europea. Quattro stagionature per soddisfare tutti i gusti e stupire anche in cucina con tante squisite ricette. Montasio DOP: leggerezza naturalmente senza lattosio.
Per arrivare sull’Altopiano del Montasio, da Chiusaforte, in provincia di Udine, si continua attraversando il ponte sul Fella in direzione Sella Nevea. Da qui si segue la segnaletica per i Piani del Montasio e le malghe. Si tratta della più grande area della Regione Friuli Venezia Giulia ad essere adibita all’alpeggio, tanto che nel periodo che va da giugno a metà settembre ospita circa 250 animali, provenienti da 40 allevatori che risiedono in 25 diversi comuni friulani.
In Malga Montasio è possibile vivere l’esperienza dell’intera filiera: dal pascolo delle mucche, alla mungitura, alla lavorazione dei formaggi in caseificio fino ad arrivare alla vendita dei prodotti presso lo spaccio alimentare.
Cosa garantisce l’origine del Formaggio Montasio?
La marchiatura! Un passaggio fondamentale che assicura il rispetto di tutte le caratteristiche previste dai disciplinari e tutela un formaggio fatto come si faceva ieri, sulle nostre montagne.
Ferragosto si avvicina, hai già deciso dove lo passerai?
Noi ti consigliamo uno dei laghi più magici del Friuli, il Lago di Cavazzo. Attrezzato con panchine e tavoli per il picnic offre anche un bellissimo pontile dal quale ammirare il tramonto.
Ovviamente non può mancare nel tuo menù ferragostano il Montasio Dop, buono e altamente digeribile, perché naturalmente privo di lattosio. Abbinato a frutta fresca, come pere o mele, è una delizia.
Segui il nostro canale Montasio Tv per tanti consigli di lifestyle!
Il momento della dolcezza. Un sapore particolare che non mancherà di stupire.
Dai un gusto speciale ad ogni Momento: scarica i ricettari Montasio e guarda le videoricette
#Videoricetta realizzata dallo #chef Cesare Gasparri Chef de La Scuola de la Cucina Italiana. Ravioli dolci con mele, Montasio e uvetta #Montasio * per 1 persona.
Il momento della golosità. Un dessert irresistibile per chiudere in bellezza.
Il momento della tradizione. Una bontà tipica del cuore del Friuli.
Il momento dell’estate. Tutta la bontà di una stagione in un piatto speciale.
Il momento della suggestione. Profumi e sapori del bosco da distinguere ad occhi chiusi.
Il Momento della sorpresa. Un saporito secondo… con un segreto da scoprire.
Il momento dell’allegria. Da condividere per una gustosa serata in compagnia.
Il risotto con piselli, Montasio e ravanelli è una ricetta delicata, che gioca su un sottile accostamento di sapori, tutto da ricordare.
Si tratta di un piatto altamente digeribile ma ricco di principi nutritivi, come il potassio dei piselli, l’acido folico dei ravanelli e il calcio del Montasio.
Questo risotto è adatto anche ad essere consumato da chi è intollerante al lattosio, poiché è preparato con il formaggio Montasio che, di 2 mesi di stagionatura, è naturalmente privo di tale zucchero.
Stasera porta in tavola un dolce diverso dal solito…
“ROSTI DI PATATE DOLCI CON MONTASIO E MIELE ALL’ARANCIO”!
Un concentrato di gusto e di benessere, infatti il Formaggio Montasio è ricco di sali minerali, mentre le patate dolci sono un concentrato di Vitamina D e il miele ha proprietà antibatteriche.
Vuoi stupire i tuoi ospiti con un antipasto insolito?
Prova il “MONTASIO IN CARROZZA CON INSALATA DI RAPE”!
Il Formaggio Montasio è ricco di VITAMINE e CALCIO, mentre le rape sono ricche di ACIDO FOLICO.
Guarda la ricetta di Cesare Gasparri, chef de La Scuola de La Cucina Italiana.
Un’idea per un secondo buono e nutriente?
“Medaglioni di formaggio Montasio e briciole di pane”. Un piatto ricco di proteine, ma facilmente digeribile.
Scopriamo la ricetta di Cesare Gasparri, chef de La Scuola de La Cucina Italiana.
Cesare Gasparri, chef de La Scuola de La Cucina Italiana, ci prepara:
“CRESPELLE AL GRANO SARACENO CON VERDURE DI STAGIONE E FORMAGGIO MONTASIO”.
Un piatto dedicato gli amanti delle verdure, ottimo anche per chi è intollerante al LATTOSIO, in quanto il MONTASIO dai 60 giorni di stagionatura ne è NATURALMENTE PRIVO! ⚠️
Scopriamo insieme la ricetta.
Il momento della dolcezza. Un sapore particolare che non mancherà di stupire.
Dai un gusto speciale ad ogni Momento: scarica i ricettari Montasio e guarda le videoricette
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Bombette di speck e formaggio #Montasio * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Fiori di zucca ripieni di #Montasio * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Risotto con formaggio #Montasio, pere, nocciole e grappa * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Plin di formaggio #Montasio, crema di porri, aceto balsamico e San Daniele croccante * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Supplì al formaggio #Montasio * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Cannoli salati di mais al formaggio #Montasio e vela di guanciale * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Gnocchi di patate viola con fonduta di formaggio #Montasio e pioppini arrosto * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Flan di formaggio #Montasio, crema di piselli e panna acida * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Seadas di formaggio #Montasio * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Zuppetta di fichi, frollini salati al formaggio #Montasio e gelato fiordilatte * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Andrea Ruisi di ALMA. Strudel Salato con formaggio #Montasio e radicchio * per 4 persone.
Il momento della dolcezza. Un sapore particolare che non mancherà di stupire.
Dai un gusto speciale ad ogni Momento: scarica i ricettari Montasio e guarda le videoricette
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Nuvola con uova di trota, erba cipollina e fonduta al #Montasio * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Gubanetta di pasta fresca alle erbe e #Montasio * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Cubotti di manzo con infuso di #Montasio e tarassaco * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Cotechino di pollo, verdure e #Montasio con brovada di zucchine * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Cous cous di cavolfiore con trancio di baccalà gratinato al #Montasio * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Salame di frutta secca con #Montasio e zabaione al verduzzo * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Frico del pek con radicchio di Treviso e #Montasio * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Carbonara di spaghetti al #Montasio, curcuma e pancetta * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Carpaccio di tonno con maionese al #Montasio, arachidi e cetrioli in agrodolce * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Cestino di polenta con #Montasio, funghi, spinaci e melagrana * per 4 persone.
#Videoricetta realizzata dallo #chef Paolo Zoppolatti. Costoletta di ortaggi con #Montasio e carciofi * per 4 persone.
ATTIVITÀ REALIZZATA CON IL CONTRIBUTO DELLA
REGIONE AUTONOMA FRIULI VENEZIA GIULIA,
L.R. 25/2016, ART. 3, C. 21-25
CONSORTIUM FOR THE PROTECTION OF MONTASIO CHEESE
Vicolo Resia 1/2
33033 Codroipo (UD)
Tel. 0432-905317
Fax 0432-907509
info@formaggiomontasio.net
TIN 94012960301
VAT No. 01816290306
IL CONSORZIO