Carbonara di spaghetti al Montasio, curcuma e pancetta
Ingredienti per _4 persone
- 320 gr spaghetti,
- 40 gr Montasio stravecchio, 40 gr Montasio stagionato,
- ½ bicchiere di latte, 1 cucchiaino curcuma in polvere,
- 120 gr pancetta friulana, pepe nero, sale.
Mettere a cuocere gli spaghetti in acqua salata.
Nel frattempo versare il latte in una casseruola
ed unirvi le stagionature di Montasio grattugiate,
la curcuma e abbondante pepe nero;
sciogliere a fuoco basso, mantecarvi gli spaghetti
scolati al dente e servire con la pancetta a listarelle precedentemente cucinata fino a renderla croccante.
